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　味覚改造シリーズ　の1
　ギムネマシルベスタ
　ギムネマとは何か、そして味覚改造とは？？
　　　　　　　　　　　　　↑↑↑↑
　　　　　　　　　　　　　正確には「味覚変容（みかくへんよう）」
　　　　　　　　　　　　　　　　　「味覚修飾（みかくしゅうしょく）」という
　ギムネマシルベスタ（Gymnema sylvestre）とは、インドから中国南西部にかけて自生
しているつる性の多年草である。
　この植物の葉を噛んでから、甘いものを食べても、甘味を感じなくなる、という事で、
何やらの儀式に使われている、といううわさを聞いたことがあるが、日本では「ダイエット茶」
として売られていることが多い。
「ギムネマ茶を飲んだ後に、甘いものを食べても全然おいしくない。」
ので、
　「甘いものを食べなくなって、やせる。」
という事かと思っていたら、なんとこのギムネマ、
「小腸での糖の吸収を抑えて、ブドウ糖をゆっくりと吸収させる」働きがあるとか。
　ところで、愉快なことにこのギムネマ、ブロックするのは甘味物質だけで、酸味や塩味は
ちゃんとわかるのである。つまり、日本で言うところの四原味（甘、酸、塩、苦）+うま味　
のうち、甘味だけをブロックするのである。
　そこで質問である。
ギムネマが甘味をブロックする仕組みを想像し図示し解説せよ。
参考図
 

      

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